Gotowane buraki i parę smacznych dodatków. Ta sałatka do obiadu robi u mnie furorę
Buraki można jeść surowe, jednak ugotowane moim zdaniem smakują o wiele lepiej. Nabierają wtedy miękkości, aksamitności i przyjemnie słodkawego smaku. Gdy połączymy je z surowymi dodatkami, w zasadzie otrzymamy surówkę tyle, że z jednym gotowanym dodatkiem.
Jak przygotować buraki do sałatki?
Na sałatkę najlepiej wybrać buraki średniej wielkości, jędrne i bez uszkodzeń. Dzięki temu dość szybko i równomiernie się ugotują lub upieką. Najlepiej gotować i piec je w skórce, bo wtedy zachowują najwięcej wartościowych składników i mają lepszą konsystencję. Czas gotowania buraków to mniej więcej 45-60 minut, natomiast pieczenia to 60-80 minut w 200 st. C. Jeśli jednak nie macie czasu na pieczenie czy gotowanie, po prostu kupcie już ugotowane buraki. Można je kupić zafoliowane w większości sklepów spożywczych, dyskontów i supermarketów.
Jak zrobić sałatkę buraczaną do obiadu?
Buraki przeznaczone na sałatkę po upieczeniu lub ugotowaniu należy wystudzić i obrać. Potem można je zetrzeć na dużych oczkach, choć według mnie lepiej smakują pokrojone w niedużą kostkę. Ich słodkawy smak doskonale przełamują pokrojona cebulka, kiszony ogórek oraz słodko-kwaśne jabłko. Całość wystarczy doprawić do smaku i wymieszać z olejem lub oliwą z oliwek. Po wymieszaniu sałatkę warto odstawić na 20-30 minut, by smaki dobrze się przegryzły.
Przepis: Sałatka buraczana
Sałatka z gotowanych buraków, cebuli, jabłka i kiszonych ogórków
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 105 w każdej porcji
Składniki
- 3–4 ugotowane lub upieczone buraki
- 1 mała cebula
- 2 ogórki kiszone
- 1 jabłko
- 1-2 łyżki oliwy lub oleju
- 1 łyżeczka octu jabłkowego lub soku z cytryny
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Rozdrabnianie składnikówBuraki pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce. Cebulę pokrój w drobną kostkę, ogórki w nieco większą. Jabłko zetrzyj na dużych oczkach.
- Łączenie składnikówRozdrobnione składniki wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem i kwaśnym składnikiem. Połącz z oliwą lub olejem.
Wskazówka: Do sałatki z buraków doskonale będą też pasować orzechy włoskie, chrzan lub miód.
Do jakich dań pasuje sałatka z buraków?
Ta buraczana sałatka jest doskonałym dodatkiem do wielu dań obiadowych. Można ją podać do kotletów mielonych i schabowych, do pieczonego kurczaka i indyka, do duszonej wieprzowiny, a także do dań wegetariańskich, np. kotletów z ciecierzycy. Świetnie komponuje się z daniami serwowanymi z gotowanymi ziemniakami, kaszą gryczaną lub jęczmienną.